«Вкусная» работа

Написано: 29 июля 2016 автор: Редакция

Наталья Семакина, Елена Барышникова и Ольга Салтыкова прилагают особые умения, чтобы накормить малышей

Наталья Семакина, Елена Барышникова и Ольга Салтыкова прилагают особые умения, чтобы накормить малышей

Чтобы еда шла на пользу, она должна быть сбалансированной и приносить удовольствие. Когда же дело касается питания детей, здоровая пища — вопрос особенно острый. Необходимо учитывать множество факторов: особенности и потребности возрастной группы, необходимое количество калорий и полезных веществ, разделение дневного рациона на несколько частей, совместимость продуктов в одном приёме пищи, технологию приготовления. Детям дошкольного возраста нельзя подавать жареные продукты, всё запекается, тушится, отваривается.За долгие годы работы в образовательных учреждениях района обо всём этом может хорошо рассказать повар детского сада №1 «Солнышко» посёлка Яр Ольга Салтыкова. Тонкости своей профессии ей пришлось постичь по стечению обстоятельств — в начале девяностых осталась без работы. В центре занятости предложили место повара в Бачумовской средней школе, там началось освоение новой специальности. Позже перебралась в Яр, устроилась в школу №2. Постепенно тяга к прежней профессии швеи прошла. Теперь Ольга Ивановна с уверенностью говорит, что нынешняя работа ей нравится больше. Ей есть с чем сравнивать — был период занятости и в промкомбинате, и на стройке в ПМК-267.
В 2006 году она связала свою жизнь с дошкольниками, была принята в детсад №4 «Калинка». Нынче пригласили во вновь открытое «Солнышко».
— После деревенской школы работать в посёлке было сложнее, но, с другой стороны, интереснее и ответственнее. Прошла обучение, получила пятый разряд. Мне нравится готовить для детишек, привлекает возможность создавать разные блюда. Постоянно придерживаемся требований СанПиНа, готовим пищу строго по технологическим картам и инструкциям, есть перспективное меню на десять дней, — рассказывает Ольга Ивановна. — Работать по технологическим картам стало легче. Все продукты доставляются по заказу, этим занимается завхоз.
В детском питании есть свои отличия от «взрослой» кухни: другая технология приготовления, много овощей, отсутствие острых специй, майонеза и прочее. В садике абсолютно новое оборудование, к которому нужно приноровиться. Многие приспособления помогают облегчить труд: мясорубки, овоще- и картофелерезка. В пищеблоке одиннадцать помещений, цеховая форма работы, что позволяет во время приготовления пищи не мешать друг другу.
— Цеховая форма работы применяется только в нашем и Лесобазовском садах, — присоединяется к нашему разговору заведующая Светлана Петухова. — Очень удобно, ничего лишнего в помещениях, у каждого своё рабочее место. Ольга Ивановна — опытный работник, организованный, ответственный, исполнительный. Что ни попросишь — всё сделает добросовестно. Еда у неё всегда получается отменная. Работу свою знает и учит премудростям поварского искусства своих помощников — повара Елену Барышникову и подсобную рабочую по кухне Наталью Семакину. Два года Ольга Ивановна на заслуженном отдыхе, но мы её попросили поработать, она согласилась.
По словам собеседников, дети очень любят картофельное пюре, фрукты, соки, хорошо едят супы, блюда с мясом, хлеб с маслом, салаты, выпечку. К запеканкам, рыбе, омлетам, сыру малыши относятся с меньшим энтузиазмом. При готовке повара стараются учитывать вкусы детей, хотя отходить от технологических карт сложно.
Конечно, тяжеловато готовить целый день в садике, а потом стоять у плиты ещё и дома. Поэтому для себя Ольга Ивановна чаще всего еду делает на скорую руку, а к приезду сына готовится более тщательно:
— Пеку пирожки мясные или блинчики со сметаной и вареньем. Пиццу готовлю на дрожжевом тесте самым простым способом: заливаю томатной пастой, нарезаю помидоры, колбасу, сыр и отправляю в духовку. Получается быстро и вкусно.
Случайно став поваром и освоив «вкусную» профессию, Ольга Ивановна посвятила любимому делу много лет и теперь продолжает баловать ребятишек вкусными завтраками и обедами.
Любовь КУРТЕЕВА,
фото автора

 

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Предыдущие записи из рубрики

Комментировать через форму ВКонтакте

Комментировать

ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728     
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
29      
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
       
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829    
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
    123
45678910
11121314151617
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28      
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       

Погода в районе